Esta es la razón por la que está subiendo el precio del huevo en países como Estados Unidos y México en este inicio de año.
Un artículo de la canasta básica ha sorprendido a los consumidores en muchos países debido al súbito aumento en su precio. Se trata del huevo, que en las últimas semanas ha registrado incrementos en su costo por kilo de hasta el 30% en México y más del 100% en Estados Unidos. Pero, ¿por qué está subiendo el precio del huevo este 2023?
¿Por qué está subiendo el precio del huevo?
Desde finales del año pasado, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) han reportado múltiples brotes de gripe aviar en granjas de 47 estados del país.
Como recomendación para evitar el contagio masivo de la enfermedad, los productores se vieron obligados a sacrificar millones de gallinas ponedoras. Esto provocó una temporada de escasez en donde los precios del pollo y los huevos aumentaron hasta en un 109%. Actualmente, una docena de huevos en Estados Unidos se vende en casi $7 dólares (más de $130 pesos mexicanos).
La demanda en el país vecino, así como la especulación causada por propagación de la gripe aviar en el territorio nacional, causaron un leve incremento del 30% en el precio del kilo de huevo en México, pasando de $30.90 (diciembre 2022) a $40.20 (enero).
¿Habrá una crisis de huevo?
A pesar del panorama, parece que el precio del huevo en México no subirá al mismo nivel que en Estados Unidos.
De acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores (UNA) y el Grupo de Consultores de Mercados Agrícolas (GCMA), los casos de Influenza Aviar AH5N1 contabilizados en algunos estados del norte del país “no representan un impacto significativo en la capacidad de la industria para mantener el abasto de huevo en el mercado nacional”. Por lo que el precio del huevo y el pollo no debería aumentar en las próximas semanas.
Con una producción diaria de 136 millones de huevos, México podría estar mejor preparado para cualquier crisis que Estados Unidos, donde hoy en día es ilegal cruzar la frontera con un artículo tan indispensable en el desayuno de millones como el huevo.
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