La Universidad del Valle de México dio un paso importante al presentar su nueva Licenciatura en Gastronomía Internacional en el campus Zapopan, una propuesta que busca responder al crecimiento acelerado del turismo y la industria restaurantera en Jalisco.
Durante el evento inaugural, autoridades académicas y representantes del sector coincidieron en algo clave: la región se ha convertido en uno de los polos gastronómicos más importantes del país, lo que ha generado una fuerte demanda de profesionales capacitados.
La rectora del campus, Fernanda Mungaray, destacó que este programa no solo busca formar cocineros, sino profesionales con visión global capaces de innovar en la industria de la hospitalidad.
“Queremos que los estudiantes desarrollen habilidades que impacten directamente en el desarrollo económico y cultural de la región”, señaló.
Formación práctica con enfoque internacional
Uno de los puntos más fuertes de esta nueva carrera es su enfoque práctico. El programa incluye más de 1,900 horas de prácticas profesionales, lo que permite a los estudiantes integrarse directamente al mundo laboral desde etapas tempranas.
Entre los aspectos más destacados del plan de estudios están:
- Técnicas culinarias nacionales e internacionales
- Repostería, panadería y coctelería
- Gestión de restaurantes y control de costos
- Sustentabilidad en alimentos y bebidas
Además, la UVM cuenta con más de 540 convenios con empresas, lo que abre oportunidades reales de aprendizaje en entornos profesionales.
El programa también apuesta por la internacionalización, ofreciendo opciones como:
- Doble titulación
- Certificaciones internacionales
- Experiencias académicas en países como Japón, Francia, Italia y Dubái
Esto permite que los estudiantes no solo aprendan cocina, sino que también entiendan las tendencias globales del sector.
Jalisco, un punto clave para la gastronomía y el turismo
El lanzamiento de esta licenciatura no es casualidad. Jalisco se ha consolidado como uno de los estados más importantes en turismo, con un gasto que supera los 76 mil millones de pesos y millones de visitantes cada año.
Ciudades como Guadalajara y Zapopan concentran una gran actividad, lo que convierte a la región en un mercado con alto potencial para la gastronomía y la hospitalidad.
Expertos del sector señalan que este crecimiento exige perfiles cada vez más preparados, capaces de combinar:
- Creatividad culinaria
- Conocimiento empresarial
- Visión internacional
Con esta nueva oferta educativa, la UVM busca posicionarse como un actor clave en la formación de este talento, apostando por una educación que conecte directamente con las necesidades del mercado.
Al final, todo apunta a lo mismo: la gastronomía ya no es solo cocina, es una industria global en constante evolución.
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