El huevo es uno de los alimentos más versátiles y nutritivos de la cocina mexicana. Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) compartió una guía práctica para elegirlos correctamente y conservar su calidad nutricional en casa.
En su reciente comunicado, Profeco destaca que, aunque en supermercados los huevos se mantienen a temperatura ambiente, una vez en casa deben refrigerarse de inmediato.
Recomendaciones clave para su correcta conservación
- No los coloques en la puerta del refrigerador. Es la zona más expuesta a cambios de temperatura.
- Evita lavarlos antes de refrigerar. Lávalos justo antes de usarlos para prevenir que pierdan su protección natural.
- Guárdalos en su empaque original o en un recipiente aislado para evitar que absorban olores de otros alimentos.
- Selecciona huevos con cáscara limpia e intacta. Las fisuras pueden facilitar la entrada de bacterias.
- Evita los huevos caducos o con mal olor. Al romperse, si la clara está demasiado líquida o huele mal, debe desecharse.
Evita la contaminación cruzada con estas precauciones
Profeco advierte que los huevos pueden ser vehículos de bacterias como la salmonella. Para reducir riesgos:
- Lávate las manos antes y después de manipularlos.
- Desinfecta los utensilios y superficies de trabajo usados durante su preparación.
- Revisa la fecha de caducidad o consumo preferente antes de cocinarlos.
Beneficios del huevo para la salud
Más allá de su practicidad, el huevo es un alimento completo por su contenido en proteínas, vitaminas y minerales.
- Repara tejidos y fortalece los músculos
Contiene todos los aminoácidos esenciales, fundamentales para la regeneración celular, producción de enzimas y hormonas. - Estimula la producción de glóbulos rojos
Gracias a las vitaminas A, D, E y del complejo B, en especial la B12, vital para el sistema nervioso. - Mejora la memoria y la función cerebral
La colina, presente en la yema, favorece el desarrollo neurológico y la concentración. - Protege la salud ocular
Sus carotenoides como la luteína y zeaxantina previenen enfermedades como cataratas y degeneración macular. - Ideal para dietas de control de peso
Aporta pocas calorías y una alta sensación de saciedad, lo que ayuda a evitar el consumo excesivo de otros alimentos.
Pequeño pero poderoso
El huevo es una joya nutricional que debe manejarse con higiene y cuidado. Seguir las recomendaciones de Profeco no solo protege tu salud, sino que permite aprovechar al máximo sus beneficios. Un manejo adecuado comienza desde la tienda y continúa en tu cocina.
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