La mantequilla de maní, un alimento rico en proteínas, no solo es un placer culinario popular, sino también uno de los productos más demandados por los bancos de alimentos. Desde el 2012, el Servicio de Extensión de UF/IFAS y la Extensión Cooperativa de Florida A&M University han recolectado toneladas de mantequilla de maní para apoyar a las familias en necesidad a través de su iniciativa anual: el Desafío de la Mantequilla de Maní.
Este año, la competencia se llevará a cabo del 1 al 31 de octubre, invitando a los residentes de todo Florida a donar frascos de cualquier tamaño y variedad a las oficinas de Extensión locales. Los frascos deben ser nuevos, sellados y no estar vencidos.
Un alimento esencial en tiempos de necesidad
Rachel Pienta, agente de 4-H del condado de Wakulla, destaca que la mantequilla de maní es un alimento no perecedero ideal para todas las edades. "Es especialmente adecuado para los niños, proporcionando proteínas en una forma deliciosa y fácil de consumir", comenta Pienta. Un clásico emparedado de mantequilla de maní y mermelada es un alimento reconfortante para muchos.
El origen y crecimiento del Desafío
El Desafío de la Mantequilla de Maní comenzó hace 12 años en el Panhandle de Florida con el objetivo de alimentar a familias necesitadas durante las festividades de invierno y, al mismo tiempo, promover la importante cosecha de maní de Florida. El estado aportó más de $137 millones a la economía a través de la producción de maní en 2023, según el Servicio de Estadísticas Agrícolas de Florida.
En 2020, debido al impacto de la pandemia de COVID-19 y el aumento de la inseguridad alimentaria, el desafío se extendió a nivel estatal, logrando una mayor participación y donaciones.
Resultados del año pasado y competencia amigable
El Desafío 2023 fue el más exitoso desde la expansión en 2020. Participantes de 50 condados recolectaron un total de 27,769 libras de mantequilla de maní, lo que equivale a unos 440,000 emparedados. En la competencia entre oficinas de Extensión, Santa Rosa se llevó el primer lugar al recolectar 1,970 frascos (2,485 libras), seguido por Orange y Wakulla.
Involucrar a la comunidad: una estrategia clave
Rachel Pienta, desde la oficina de Extensión del condado de Wakulla, compartió su estrategia para este año: "Queremos involucrar a nuestros socios comunitarios para maximizar la participación. Cuanto más apoyo comunitario tengamos, mejores serán los resultados."
Cómo participar
Si deseas contribuir y ayudar a las familias necesitadas, puedes donar frascos de mantequilla de maní en tu oficina de Extensión local hasta el 31 de octubre. Para obtener más información sobre los puntos de entrega y la participación, visita el sitio oficial: sfyl.ifas.ufl.edu/peanutbutter.
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