Florida sorprende: así llega la explosiva temporada de fresas 2025-2026

Jugosas, rojas y con ese aroma que te hace antojo inmediato, estas frutas empiezan a llenar los estantes gracias al trabajo de los agricultores de Hillsborough, Manatee y Polk, quienes cultivan unas 16 mil acres de este cultivo entre diciembre y marzo.
Estamos hablando de una industria enorme, valuada en 500 millones de dólares al año, que arranca fuerte porque la cosecha ya está saliendo del campo y pinta para ser abundante, según el especialista Vance Whitaker, del UF/IFAS.

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El fitomejorador de fresas de UF/IFAS, Vance Whitaker, en un campo de fresas en el Centro de Investigación y Educación de la Costa del Golfo. Fotografía cortesía de UF/IFAS.

Las nuevas reinas del campo

Algo que pocos saben es que el 88% de las variedades de fresa en Florida fueron creadas por científicos del UF/IFAS, y este año dos nombres están acaparando titulares: Ember™ y Encore™.
El año pasado ocupaban apenas el 13% del total sembrado, pero ahora crecieron 400%, juntas cubriendo el 53% de las tierras dedicadas a fresas. ¿La razón? Según Whitaker, son plantas más fuertes, con altos rendimientos tempranos, mejor vida útil y más resistentes a enfermedades. En pocas palabras: rinden más, saben mejor y duran más.

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Fotografía cortesía de Vance Whitaker, UF/IFAS.

Otra variedad súper popular es Florida Brilliance, que ocupa el 27% del terreno. Y no podemos dejar fuera a la ya famosa Pineberry, esa fresa blanca con aroma a piña que todavía se mantiene como un producto de nicho, sembrada en unos 325 acres.

Una tradición que sigue evolucionando

El programa de mejoramiento de fresas del UF/IFAS existe desde 1948 y ha logrado posicionar cultivares en casi todo el mundo. La meta, según Whitaker, siempre es la misma: ofrecer lo que los agricultores necesitan y lo que el consumidor quiere.
Y sí, aunque en el súper las fresas no vienen etiquetadas por nombre de variedad, el consejo es simple: busca fresas cultivadas en Florida o pregúntale al encargado.
Con variedades más dulces, resistentes y visualmente impecables, todo indica que esta temporada de fresas en Florida viene más dulce que nunca y lista para conquistar paladares dentro y fuera del estado.

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