Si alguna vez notaste que en Estados Unidos los huevos se venden refrigerados, mientras que en México y Europa se almacenan a temperatura ambiente, es porque hay dos métodos de conservación que dependen del tratamiento previo de los huevos.
El riesgo de la salmonela y la manipulación del huevo
Los huevos pueden ser portadores de salmonela, una bacteria que provoca síntomas como vómito y diarrea severa. Para reducir este riesgo, los productores en algunos países lavan los huevos con agua caliente y desinfectantes, eliminando bacterias, pero también la cutícula protectora natural del cascarón.
? Huevos lavados → Deben refrigerarse para evitar la contaminación.
? Huevos sin lavar → Se pueden almacenar a temperatura ambiente sin problema.
La recomendación de la Secretaría de Salud de México
La Secretaría de Salud establece que si un huevo ha sido refrigerado, debe mantenerse así hasta su consumo. Además, recomienda:
✅ Lavar los huevos con mecanismos automáticos antes de su venta.
✅ Desechar los huevos con grietas, ya que pueden contaminarse fácilmente.
✅ Cocinarlos a una temperatura mínima de 71°C para eliminar bacterias.
¿Cuál es la mejor forma de conservarlos en casa?
Si tienes dudas, lo mejor es lavarlos antes de guardarlos y mantenerlos en el refrigerador. Además, es clave cocinarlos bien para evitar cualquier riesgo de infección.
Saber cómo almacenar correctamente los huevos te ayudará a prevenir enfermedades y aprovechar al máximo sus nutrientes.
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