San Andrés Cholula, Pue.- En el marco del Festival Equinoccio 2024, el Encuentro de Cocineras Tradicionales de San Andrés Cholula reunió a talentosas cocineras provenientes de diversas juntas auxiliares y la cabecera del Pueblo Mágico.
Entre las participantes destacaron representantes de San Luis Tehuiloyocan con su platillo chilpapaye, Tlaxcalancingo con el chilte, San Antonio Cacalotepec con sus reconocidos tamales de molleja, y la cabecera con las famosas rajas de San Andrés, Capsicum annuum, acompañadas de ingredientes como nopales, queso, pápalo o cilantro, aguacate, jitomate y aceite de olivo.
La regidora y presidenta de la Comisión de Turismo del gobierno sanandreseño, Juana Coyol Chiquito, destacó la importancia del evento, que se llevó a cabo durante la tarde del día de hoy y continuará hasta el 23 de marzo. Más de 20 cocineras participaron en esta celebración gastronómica, ofreciendo a las y los visitantes una variedad de platillos elaborados con hortalizas de la región.
"Son platillos sanos y artesanales, y sobre todo con un gran valor nutricional", señaló Coyol Chiquito, resaltando la calidad y el significado cultural de la gastronomía local.
En un gesto de reconocimiento a su labor y contribución a la preservación de la cultura culinaria de San Andrés Cholula, el presidente municipal, Edmundo Tlatehui Percino, entregó reconocimientos a cada una de las cocineras participantes en el evento. Este encuentro no solo promueve la tradición y la diversidad gastronómica, sino que también realza el papel crucial de las cocineras tradicionales en la identidad y el patrimonio de la comunidad sanandreseña.
