Impulsan el Pan con Queso de Zacatlán como orgullo estatal

En un evento encabezado por el gobernador Alejandro Armenta Mier, se destacó la importancia de proteger y promover esta joya gastronómica que forma parte del corazón de la Sierra Norte.

El mandatario expresó su orgullo por el talento de las panaderas y panaderos que han mantenido viva esta receta a lo largo de generaciones. Subrayó que no se trata solo de un alimento típico, sino de una tradición que representa identidad, historia y sustento para muchas familias.

Por su parte, la presidenta municipal Beatriz Sánchez resaltó que este pan es memoria viva de la región y uno de los símbolos más entrañables de Zacatlán. Cada pieza, dijo, refleja ingredientes naturales, manos expertas y el sabor característico de la Sierra Norte.

Se crea el Comité del Pan con Queso para preservar la tradición

Como parte de esta declaratoria histórica, se anunció la creación del “Comité del Pan con Queso, orgullo de Zacatlán”, un organismo que tendrá la responsabilidad de coordinar acciones para garantizar la preservación y promoción de esta tradición.

El Custodio de Identidad, Lorenzo Díaz Cortés, explicó que se establecieron cinco líneas de acción que deberán implementarse en menos de dos años para fortalecer la vigencia de este reconocimiento. Entre los objetivos principales destacan:

• Impulsar la promoción turística del pan tradicional.
• Proteger la receta original y sus procesos artesanales.
• Apoyar a las y los productores locales.
• Fomentar el consumo responsable y local.
• Consolidar al Pan con Queso como referente gastronómico estatal.

Esta estrategia busca que el Pan de Zacatlán no solo conserve su esencia, sino que también se proyecte a nivel nacional como un atractivo culinario clave de Puebla.

Orgullo, tradición y trabajo artesanal que trasciende generaciones

Durante el evento, panaderos como Leonel Mora Pérez expresaron su emoción por el respaldo institucional, destacando que este reconocimiento representa un impulso directo al trabajo artesanal y al esfuerzo familiar.

Testigos del momento coincidieron en que se trata de un día histórico para Zacatlán. El Pan con Queso no es solo un producto típico; es un legado que ha pasado de generación en generación, fortaleciendo la economía local y consolidando a Zacatlán como destino gastronómico.

Con esta declaratoria y la creación del comité, el Pan de Zacatlán se posiciona oficialmente como Patrimonio Cultural Intangible del Estado, marcando un antes y un después para la comunidad que ha dedicado su vida a preservar esta deliciosa tradición poblana.

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