Puebla, Pue. Gracias a la vasta gastronomía de Puebla, el estado fue proyectado a nivel mundial, ya que esto consiguió su integración a la Guía Michelin México.
Esto fue dado a conocer por la titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carla López Malo-Villalón, quien afirmó que distintos restaurantes poblanos serán incluidos en la próxima publicación mensual.
La Guía Michelin México contempla la inclusión de establecimientos con sede en estados como Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
Todas estas demarcaciones concentran 21 restaurantes con una estrella Michelin, y dos más, como Pujol y Quintonil, que tienen dos estrellas, así como las 50 menciones Bib Gourmand, que destacan a los establecimientos con excelente relación calidad-precio del mundo.
López-Malo Villalón sostuvo que Puebla es el cuarto estado de la República que más visitas recibe debido a su oferta gastronómica, que incluye el Chile en Nogada.
Detalló que, para este reconocimiento, inspectores anónimos evaluaron la calidad de la cocina poblana durante el primer bimestre del año.
A pesar de la noticia, indicó que será hasta mayo próximo cuando se dé a conocer de manera oficial cuáles son los restaurantes destacados. Mientras tanto, continuarán las capacitaciones al sector para que brinden mejores servicios a sus comensales.
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