Con el objetivo de garantizar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos, el Gobierno de Puebla implementó acciones de vigilancia, inspección y capacitación técnica dirigidas a Médicos Veterinarios Zootecnistas que laboran en los rastros municipales del estado.
La jornada se desarrolló en el Organismo Público Descentralizado “Industrial de Abastos Puebla”, en coordinación con el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, como parte del compromiso estatal con la seguridad alimentaria y la sanidad pecuaria.
Capacitación especializada para mejorar la inspección sanitaria
Durante la capacitación, los médicos veterinarios recibieron formación sobre requisitos de movilización de animales, normas oficiales mexicanas, acuerdos en materia de tuberculosis bovina, inspección de ganado y la Ley Ganadera del Estado de Puebla.
En la parte práctica, se efectuó el faenado de animales dentro del rastro municipal de Puebla, con la finalidad de reforzar los procesos de control sanitario y de verificación.
Acciones de vigilancia y control del sacrificio animal
Para fortalecer la inocuidad de los productos cárnicos, se realizaron acciones de inspección y vigilancia sobre el ganado bovino sacrificado en el rastro municipal.
Estas labores contribuyen a mejorar las competencias técnicas de los profesionales encargados de garantizar el cumplimiento de la normatividad sanitaria.
Compromiso con la salud pública y la calidad alimentaria
El Gobierno de Puebla, junto con el Comité de Fomento y Salud Animal, reafirma su compromiso con la salud pública, la inocuidad alimentaria y la calidad sanitaria de los productos que llegan a las familias poblanas.
Estas acciones responden también a las observaciones emitidas por el Servicio de Inspección Sanitaria de Animales y Plantas (APHIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) durante su visita de certificación 2023, asegurando el cumplimiento de estándares internacionales.
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