Tlaxcala, Tlax.- El cacao, conocido popularmente como "Agua de barranca", sigue siendo una de las bebidas más consumidas en Tlaxcala a lo largo del año, sin importar la temporada. Su sabor único y los beneficios que aporta a la salud lo han convertido en una elección predilecta tanto para locales como para turistas.
Zacatelco: cuna del cacao tradicional
Originario del municipio de Zacatelco, este cacao ha trascendido fronteras dentro del estado. En la capital tlaxcalteca, es común encontrar puestos que ofrecen esta bebida ancestral. Uno de los más emblemáticos se encuentra detrás de la iglesia de San José, un lugar visitado diariamente por quienes buscan disfrutar del cacao en su forma más auténtica.
Beneficios saludables del cacao
Además de ser una delicia para el paladar, el cacao destaca por sus propiedades antioxidantes, que ayudan a proteger las células del cuerpo y a fortalecer el sistema inmune. “Lo que más atrae a la gente es que el cacao, además de refrescante, es saludable”, comentó un vendedor local, resaltando el doble beneficio de esta bebida: sabor y bienestar.
Más allá de la bebida: derivados del cacao
En los puestos no solo se encuentra la tradicional bebida, sino también una variedad de productos derivados del cacao, que destacan por su versatilidad y por ser un reflejo de la riqueza cultural de la región.
Un símbolo de identidad y tradición tlaxcalteca
El cacao no solo es una bebida; es un símbolo de tradición y conexión con las raíces gastronómicas de Tlaxcala. Ya sea servido frío o caliente, sigue siendo una de las opciones favoritas tanto para los tlaxcaltecas como para los visitantes, reafirmando su importancia como un elemento esencial de la identidad cultural del estado.
Con esta combinación de sabor, salud y tradición, el cacao continúa ocupando un lugar especial en los corazones y mesas de quienes lo disfrutan.
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