Pulque de Tlaxcala obtiene protección oficial del IMPI y refuerza identidad cultural

La declaratoria no solo protege legalmente el nombre y autenticidad del producto, también abre nuevas posibilidades para el turismo, la economía local y la proyección cultural de Tlaxcala a nivel nacional e internacional. El anuncio fue encabezado por la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros durante un evento oficial en el que se develó una placa conmemorativa.

El reconocimiento al Pulque de Tlaxcala fortalece tradición y economía local

La mandataria estatal señaló que este proceso comenzó desde el inicio de su administración y requirió años de trabajo conjunto entre productores, autoridades, instituciones académicas y el IMPI.

“Lo que hoy celebramos es un acto de justicia social”, expresó Lorena Cuéllar al destacar que el reconocimiento protege el conocimiento heredado entre generaciones y fortalece la identidad cultural de los pueblos originarios.

La gobernadora explicó que la protección jurídica beneficiará directamente a productores de 25 municipios del estado, quienes ahora contarán con mayores herramientas para preservar la autenticidad de la bebida y mejorar sus oportunidades económicas.

Además, aseguró que esta declaratoria permitirá consolidar la llamada Ruta del Pulque como uno de los principales referentes turísticos y gastronómicos de Tlaxcala.

IMPI busca evitar piratería y proteger autenticidad del producto

El director general del IMPI, Santiago Nieto Castillo, explicó que la Indicación Geográfica impedirá que productores ajenos a las zonas reconocidas utilicen el nombre “Pulque Tlaxcala”.

Según detalló, el producto posee características únicas derivadas de las condiciones naturales de la región y de su proceso artesanal. Entre ellas destacan una consistencia ligeramente más elevada, acidez moderada y un ligero dulzor residual.

También informó que Tlaxcala cuenta con alrededor de 648 hectáreas de producción agavera y una elaboración superior a 37 mil litros, actividad que representa una fuente importante de ingresos para numerosas familias.

Tradición ancestral con impacto turístico y cultural

Durante el evento, el secretario de Turismo, Fabricio Mena Rodríguez, destacó que este reconocimiento coloca al pulque tlaxcalteca “ante los ojos del mundo”.

En ese contexto, afirmó que el crecimiento turístico derivado de esta protección puede beneficiar a artesanos, cocineras tradicionales, guías y productores vinculados a la cadena económica del pulque.

Por su parte, el secretario de Desarrollo Económico, Javier Marroquín Calderón, subrayó que Tlaxcala es la primera entidad del país en recibir una Declaratoria de Protección de la Indicación Geográfica del pulque.

El funcionario señaló que esta distinción podría abrir nuevos mercados y generar mayor derrama económica para las familias productoras.

Productores destacan factores únicos del pulque tlaxcalteca

Rodolfo Abundio del Razo, representante del sector productor, agradeció el respaldo institucional y destacó que la calidad del pulque tlaxcalteca está ligada a factores naturales y conocimientos ancestrales transmitidos durante décadas.

Entre los elementos que influyen en sus características mencionó la composición del suelo, la altitud, las lluvias, la orientación de los tinacales y las horas de luz solar.

Mientras tanto, autoridades estatales adelantaron que otros productos tradicionales de Tlaxcala también podrían aspirar a mecanismos de protección similares, como los tapetes de Huamantla, el sarape tlaxcalteca, la madera tallada y el pan de fiesta.

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