Tlaxcala,Tlax.- El titular de la SIA, Rafael de la Peña Bernal, aseguró que el amaranto será un “hitazo” en 2026 y que Tlaxcala podría colocarse en primer lugar nacional.
Contó que cuando llegó a la dependencia la entidad estaba en el noveno sitio, y ahora ya ocupa el segundo lugar, gracias al empuje a los productores y a que nuestras tierras “son buenísimas” para este cultivo.
También insistió en que el amaranto es un alimento altamente proteico, uno de los más completos del mundo, y que incluso sus rastrojos sirven para alimentar al ganado, mejorando su desarrollo y salud.
Mercado asegurado y demanda internacional
De la Peña explicó que hay mercado de sobra: productores, acopiadores y consumidores ya están apostando por este cereal.
Mencionó que en Jalisco se concentra el acopio, pero muchos de esos lotes acaban en Europa, donde lo buscan para elaborar pan más sano y sin gluten.
Con el presupuesto 2026, la SIA planea ampliar la superficie de siembra para finalmente desbancar a Puebla y llevar a Tlaxcala al primer lugar definitivo.
Producción que no deja de crecer
Datos del SIAP indican que en el ciclo primavera–verano 2025 se sembraron 940 hectáreas, con una expectativa de más de 1,600 toneladas.
Además, desde 2020 Tlaxcala ya figuraba entre los líderes nacionales:
- En 2020 se produjeron 1,268 toneladas.
- En 2021, la cifra subió a 2,039 toneladas, con un crecimiento de 60.9%, alcanzando un valor de producción de hasta 30 millones de pesos.
El documento federal Expectativas Agroalimentarias también reconocía a Tlaxcala como una de las principales productoras junto con Puebla, Estado de México y CDMX.
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