Expositoras de Calpan, Puebla, México, ofrecen Chiles en Nogada como "Doña Tina", desde $150.00julio hasta octubre de 2021
"Doña Tina", quien lleva 50 años, (desde sus 10 años de edad) preparando los Chiles en nogada, muy amablemente me explicó que como el año pasado, en este 2021, tampoco habrá la tradicional “Feria del Chile en nogada”, debido a la pandemia del COVID- 19, y solo tendrán, tanto ella como las demás expositoras, en sus restaurantes, ofreciendo las medidas de seguridad con la sanitización de sus locales, como en la recepción de sus clientes.
El precio del paquete del Chile en Nogada es de $150.00, $180.00 y $200.00, dependiendo del tamaño y va acompañado de un espagueti, arroz o una sopa campesina que lleva; flor de calabaza, elote, rajas de chile poblano, pollo y queso, además de una jarra de agua de jamaica y una copita de vino de la fruta de Calpan.
El proceso inicia desde las 04:00 A.M. para tostar los chiles, limpiarlos quitándoles a venas y el picadillo lo preparan desde las 08.00 P.M. del día anterior. Diariamente preparan 100 chiles, solo los fines de semana. El horario de atención es desde las 09.00 A. M. hasta las 08:00 P.M.
El restaurante está ubicado junto a la biblioteca, frente al convento y a la presidencia municipal, en calle 16 de septiembre #39 74180 Calpan, Puebla, México, en Facebook esta como Chiles en Nogada como "Doña Tina" https://www.facebook.com/Chiles-en-Nogada-Do%C3%B1a-Tina-596985820346428
