Puebla, Pue.- La junta auxiliar de San Pedro Zacachimalpa será sede de la segunda edición de la Feria del Mole, un encuentro gastronómico y cultural que se realizará del 3 al 5 de julio, con el objetivo de impulsar la cocina tradicional poblana y promover el patrimonio cultural de la capital.
El evento, organizado por el Ayuntamiento de Puebla a través del Instituto Municipal de Arte y Cultura, se desarrollará en un horario de 11:00 a 17:00 horas, donde cocineras y cocineros tradicionales ofrecerán distintas variedades de mole elaboradas con recetas representativas de la comunidad.
Durante la presentación de la feria, autoridades municipales destacaron que esta iniciativa busca fortalecer la identidad de las juntas auxiliares mediante la promoción de su riqueza gastronómica y cultural.
La directora del Instituto Municipal de Arte y Cultura, Anel Nochebuena Escobar, señaló que el mole forma parte del patrimonio culinario de Puebla y representa una tradición que ha pasado de generación en generación. Añadió que cada preparación conserva ingredientes, técnicas y sabores que reflejan la historia de las comunidades poblanas.
Además de la oferta gastronómica, la feria incluirá un programa artístico con la participación del Quinteto de Metales del Instituto Municipal de Arte y Cultura, así como la puesta en escena "Bajo la piel de Puebla", obra que aborda el origen y la fundación de la ciudad.
En la presentación también participaron José Daniel Meneses Sánchez, presidente auxiliar de San Pedro Zacachimalpa, y Vanessa López Silva, titular de la Secretaría de Bienestar Social y Participación Ciudadana.
Las autoridades municipales invitaron a habitantes de Puebla y visitantes a asistir a esta segunda edición de la Feria del Mole, que busca consolidarse como un espacio para preservar las tradiciones culinarias, impulsar la economía local y difundir la riqueza cultural de las juntas auxiliares del municipio.
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