Alerta Sanitaria en Tlaxcala, clausuran pollería por fauna nociva pese a previa capacitación de COEPRIST

Esta determinación técnica se fundamentó en el hallazgo de condiciones críticas de insalubridad que incluían la presencia de fauna nociva, específicamente nidos de roedores y plagas de cucarachas en las áreas críticas de preparación de alimentos. 

La intervención de la autoridad sanitaria se produjo tras una serie de denuncias ciudadanas que vinculaban el consumo en dicho local con cuadros clínicos de malestares estomacales, lo que obligó a una inspección de rigor para neutralizar lo que ya se consideraba un foco de infección activa.

A pesar de la gravedad de los hallazgos y de la indignación social manifestada por vecinos de la zona —quienes señalaron que las irregularidades ya habían sido reportadas previamente—, la estrategia de la COEPRIST no se ha limitado exclusivamente a la sanción punitiva. 

Mientras la dependencia recomendó formalmente a los comensales recientes acudir a valoración médica para descartar afectaciones gastrointestinales mayores, de manera paralela ha iniciado un proceso de reeducación sanitaria. 

La autoridad ha enfatizado que este tipo de acciones preventivas y de capacitación son parte del compromiso por garantizar la transparencia y las buenas prácticas en el sector comercial. 

Sin embargo, el suceso deja abierta la discusión sobre la frecuencia de las inspecciones de oficio necesarias para evitar que establecimientos habituales para las familias tlaxcaltecas operen al margen de las normativas de salud básicas.