Tlaxcala, Tlax.- En el marco del Día Mundial de la Alimentación, el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (Sedif) de Tlaxcala organizó una vibrante Muestra Gastronómica en el Recinto Ferial. En este evento, 57 municipios unieron esfuerzos para compartir más que recetas; fue una celebración de la diversidad y riqueza cultural de Tlaxcala, expresada a través de sus platillos, presentaciones y stands.
Esencia cultural y justicia alimentaria
Bajo el lema “Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores”, la presidenta honorífica del Sedif, Mariana Espinosa de los Monteros Cuéllar, destacó el compromiso del estado para llevar alimentos a quienes más lo necesitan. Este año, se eliminó la cuota de recuperación en los programas alimentarios del Sedif, avanzando hacia la justicia alimentaria.
Tradiciones que viven en cada platillo
Desde muy temprano, el domo del Recinto Ferial se llenó de colores, aromas y sabores. Los representantes de cada municipio decoraron sus stands con elementos tradicionales, como huipiles, figuras de barro y bordados. Cada platillo no solo ofrecía un deleite culinario, sino que también representaba las tradiciones heredadas de generación en generación.
Un jurado con paladares exigentes
El concurso gastronómico estuvo evaluado por figuras destacadas como Uritzimar Jazmín San Martín López, directora de Alimentación y Desarrollo Comunitario del DIF Nacional, y la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros. El primer lugar fue para Tetlanohcan con su Texmole de Chito y Hongos, seguido por Cuapiaxtla con Chilpoposo y Nanacamilpa con Tlacoyos.
Un legado culinario que trasciende generaciones
Más allá de la competencia, este evento fue un abrazo entre generaciones. Cada platillo contaba una historia, desde el trabajo en los campos hasta la dedicación en la cocina. Fue una jornada de orgullo y celebración, donde quedó claro que la verdadera riqueza de Tlaxcala no solo se saborea, sino que se vive en cada rincón.