El risotto de mariscos es una de las recetas más emblemáticas de la cocina italiana, combinando una textura cremosa con los sabores del mar. Ideal para una cena especial o para sorprender en Cuaresma, esta preparación conquista cualquier paladar.
Aquí te presentamos tres versiones irresistibles de risotto con mariscos que puedes preparar fácilmente con ingredientes frescos de Walmart Express.
1. Risotto tradicional con mariscos
Un clásico lleno de sabor donde los ingredientes se fusionan en una preparación cremosa y reconfortante.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz Arborio
- 200 g de camarones
- 200 g de mejillones
- 200 g de calamares en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
- Agrega el arroz y remueve por unos minutos.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Incorpora el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente hasta lograr una textura cremosa.
- Cuando el arroz esté casi al dente, añade los mariscos, la mantequilla, sal y pimienta.
- Sirve caliente y decora con perejil fresco.
2. Risotto con mariscos y azafrán
El toque dorado del azafrán eleva esta receta a otro nivel, aportando un aroma y color irresistibles.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz Arborio
- 150 g de vieiras
- 150 g de almejas
- 150 g de camarones
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Ralladura de limón para decorar
Preparación:
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves.
- Agrega el arroz y cocina por un par de minutos.
- Disuelve las hebras de azafrán en el vino blanco y viértelo en la sartén.
- Espera a que se evapore el alcohol y añade el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente.
- Cuando el arroz esté casi listo, incorpora las vieiras, almejas y camarones.
- Agrega la mantequilla, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Decora con ralladura de limón y sirve caliente.
3. Risotto con mariscos y espárragos
Una exquisita combinación de sabores marinos y vegetales que aporta frescura y textura a cada bocado.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz Arborio
- 200 g de langostinos
- 200 g de mejillones
- 1 manojo de espárragos verdes, cortados en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir
Preparación:
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agrega el arroz y cocina por un par de minutos.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
- Incorpora el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente.
- Cuando el arroz esté casi listo, añade los langostinos, mejillones y espárragos.
- Agrega la mantequilla, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
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